面点师证理论考试是衡量一个人是否具备从事面点制作和相关工作的基本知识和技能的重要手段，为了顺利通过面点师证理论考试，考生需要掌握以下几个方面的内容：

1、面点基础知识：考生需要了解面点的起源、发展历史、流派及其特点，以及面点的分类和命名规则，还需要掌握面粉的性质、用途和储存方法，以及各种面点的制作工艺和技巧。

2、面点原料知识：考生需要熟悉各种面点所需的原料，如面粉、水、油、糖、盐等，以及这些原料的性质、用途和选择标准，还需要了解各种辅助原料，如酵母、泡打粉、蛋液等，以及它们在面点制作中的作用和使用方法。

3、面点制作工艺：考生需要掌握各种面点的制作流程和关键步骤，如和面、揉面、发酵、擀皮、包馅、造型等，还需要了解各种面点的成熟方法和技巧，如蒸、煮、煎、炸等。

4、面点质量控制：考生需要了解面点质量的评价标准和方法，如外观、口感、风味等方面，还需要掌握面点制作过程中的常见问题及解决方法，如面团发酵不足、馅料水分过多等。

5、面点营养与卫生：考生需要了解面点的营养成分及其对人体健康的影响，如碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素等，还需要掌握面点制作过程中的卫生要求和操作规范，如原料的选择、加工、储存等环节的卫生管理。

6、面点创新与发展：考生需要关注面点行业的发展趋势和技术创新，如新型面点材料的开发利用、传统面点的改良与创新等，还需要了解国内外面点文化的交流与融合，以及面点在现代餐饮业中的应用和发展。

为了顺利通过面点师证理论考试，考生在备考过程中应注重理论知识的学习与实践操作的结合，通过阅读专业书籍、参加培训课程、观摩实际操作等方式，不断提高自己的面点制作技能和综合素质，要关注考试大纲和题型的变化，有针对性地进行复习和训练，提高考试的成功率。