面点师证是一种专业技能证书，主要用于证明持证人具备一定的面点制作技能和知识，面点师证分为五个等级，分别是初级、中级、高级、技师和高级技师，这五个等级分别对应着不同的面点制作技能和知识水平，反映了面点师的专业素质和能力。

1、初级面点师：初级面点师是面点师证书的入门级别，主要要求掌握一些基本的面点制作技能和知识，如面团的制作、发酵、擀皮、包馅等基本操作，还需要了解一些常见的面点品种，如包子、饺子、馒头等的制作方法和技巧，初级面点师证书适用于刚刚入门的学员，或者在面点行业从事辅助性工作的人员。

2、中级面点师：中级面点师是在初级面点师的基础上，进一步提高面点制作技能和知识的级别，中级面点师需要掌握更多的面点制作技巧，如各种面团的混合、发酵控制、成型方法等，还需要了解一些中高级面点品种的制作方法和技巧，如月饼、糕点等，中级面点师证书适用于有一定工作经验，但仍需提高技能水平的面点师。

3、高级面点师：高级面点师是在中级面点师的基础上，进一步提高面点制作技能和知识的级别，高级面点师需要掌握更高级的面点制作技巧，如各种面团的复杂处理、精细成型、装饰技巧等，还需要了解各种高级面点品种的制作方法和技巧，如各种点心、糕点等，高级面点师证书适用于具有丰富工作经验，技能水平较高的面点师。

4、技师：技师是在高级面点师的基础上，进一步提高面点制作技能和知识的级别，技师需要掌握各种高难度的面点制作技巧，如各种复杂的造型、精细的装饰、独特的口感等，还需要了解各种创新面点品种的制作方法和技巧，如各种创意糕点、特色点心等，技师证书适用于具有丰富工作经验，技能水平非常高的面点师。

5、高级技师：高级技师是在技师的基础上，进一步提高面点制作技能和知识的级别，高级技师需要掌握各种顶级的面点制作技巧，如各种高难度的造型、精细的装饰、独特的口感等，还需要了解各种顶级面点品种的制作方法和技巧，如各种顶级糕点、特色点心等，高级技师证书适用于具有丰富工作经验，技能水平非常高的面点师。