1、学历要求：报考运城营养师证的人员需要具备大专及以上学历，且所学专业为食品科学、食品工程、食品质量与安全、食品营养与检测等相关专业，对于非相关专业的报考者，需要具备相应的食品行业工作经验。

2、年龄要求：报考运城营养师证的年龄一般在18-45周岁之间，具体年龄要求以当地招生单位的规定为准。

3、身体条件：报考运城营养师证的人员需要具备良好的身体条件，能够适应食品行业的工作环境和工作强度，具体要求包括无色盲、色弱、听力障碍等疾病，以及无传染病、皮肤病等影响食品安全的疾病。

4、培训要求：报考运城营养师证的人员需要参加由招生单位组织的培训课程，学习相关的专业知识和技能，培训课程的内容一般包括食品营养学、食品卫生学、食品加工工艺、食品检测技术等。

5、考试要求：报考运城营养师证的人员需要参加由招生单位组织的考试，考试形式一般为笔试和实践操作考试，笔试主要测试报考者的食品专业知识，实践操作考试主要测试报考者的食品加工和检测技能。

6、工作经验要求：对于非相关专业的报考者，需要具备一定的食品行业工作经验，具体工作经验要求以当地招生单位的规定为准。

7、职业道德要求：报考运城营养师证的人员需要具备良好的职业道德，遵守国家法律法规和行业规范，关爱消费者健康，为消费者提供安全、营养、健康的食品。

8、其他要求：报考运城营养师证的人员还需要具备一定的沟通能力和团队协作能力，能够与其他食品从业人员共同完成工作任务。

报考运城营养师证的人员需要具备一定的学历、年龄、身体条件、培训经历、考试成绩、工作经验、职业道德等方面的要求，只有满足这些条件，才能顺利报考并获得运城营养师证书，从而在食品行业发挥自己的专业价值。