公共营养师高级资格证考题主要涵盖了营养学、食品科学、生理学、病理学、公共卫生等多个领域的知识，以下是一些可能的考题：

选择题

1、下列哪种营养素在人体内不能自我合成，必须从食物中获取？

A. 蛋白质 B. 脂肪 C. 碳水化合物 D. 维生素

2、下列哪种食物中的钙含量最高？

A. 牛奶 B. 豆腐 C. 鱼 D. 蔬菜

3、下列哪种食物中的铁含量最高？

A. 鸡蛋 B. 牛肉 C. 菠菜 D. 红枣

4、下列哪种食物中的蛋白质含量最高？

A. 鸡蛋 B. 牛肉 C. 豆腐 D. 蔬菜

5、下列哪种食物中的纤维素含量最高？

A. 面包 B. 米饭 C. 水果 D. 蔬菜

判断题

1、人体每天需要摄入足够的水分以保持身体健康。（对/错）

2、人体每天需要摄入足够的蛋白质以保持身体健康。（对/错）

3、人体每天需要摄入足够的脂肪以保持身体健康。（对/错）

4、人体每天需要摄入足够的碳水化合物以保持身体健康。（对/错）

5、人体每天需要摄入足够的维生素和矿物质以保持身体健康。（对/错）

简答题

1、请简述蛋白质的营养价值及其在人体中的作用。

2、请简述脂肪的营养价值及其在人体中的作用。

3、请简述碳水化合物的营养价值及其在人体中的作用。

4、请简述维生素的营养价值及其在人体中的作用。

5、请简述矿物质的营养价值及其在人体中的作用。

案例分析题

1、假设你是一名公共营养师，你的客户是一名糖尿病患者，他想要调整饮食来控制血糖，你会如何建议他的饮食？

2、假设你是一名公共营养师，你的客户是一名高血压患者，他想要调整饮食来控制血压，你会如何建议他的饮食？

3、假设你是一名公共营养师，你的客户是一名孕妇，她想要调整饮食来保证自己和胎儿的健康，你会如何建议她的饮食？