考取营养师证需要学习的专业包括营养学、食品科学与工程、公共卫生与预防医学、药理学等，在这些专业中，营养学是最基础也是最重要的学科。

营养学是一门研究人体如何通过食物获取能量和营养物质的学科，它不仅关注食物的种类和数量，还注重食物的加工方式、搭配以及烹饪方法对营养成分的影响，想要成为一名营养师，必须掌握基本的营养知识，如热量平衡、膳食纤维、矿物质和维生素等。

食品科学与工程是一个结合了生物学、化学和物理学等多门科学的知识，专门研究食品生产、加工、包装、储存等方面的技术科学，作为一名营养师，除了要有扎实的基础知识外，还需要具备一定的实验技能和实践经验，能够根据客户需求定制个性化的饮食方案。

公共卫生与预防医学则主要研究健康风险评估、疾病预防控制、卫生监督等方面的知识，是保证人们身体健康的重要手段，在营养师领域，通常需要具备对人体健康的全面理解，才能为客户提供科学、合理的饮食建议。

药理学是一门研究药物代谢、吸收、分布、效应和毒性等方面的科学，对于从事医疗行业的人来说非常有用，营养师的工作涉及到饮食疗法、营养补充剂等领域，所以药理学知识也是非常重要的。

考取营养师证需要学习的专业涵盖了营养学、食品科学与工程、公共卫生与预防医学和药理学等多个领域，需要具备扎实的理论知识和实践能力，随着营养行业的不断发展，营养师也需要不断地更新专业知识，以适应行业发展需求。