1、面点基础知识：这部分内容主要测试考生对面点制作的基本理论知识的掌握程度，包括面点的起源、发展、分类、特点等，还需要了解各种面点的制作工艺、原料选择、面团发酵原理等方面的知识。

2、面点制作技能：这部分内容主要测试考生对面点制作过程中的各种技能的掌握程度，包括和面、揉面、擀皮、包馅、造型、熟制等各个环节的操作技巧，考生需要熟悉各种面点的制作方法，能够根据不同的面点类型选择合适的制作工艺。

3、面点品质评价：这部分内容主要测试考生对面点品质的评价能力，包括对面点色泽、口感、香气、形状等方面的评价，考生需要具备一定的面点品尝经验，能够准确地判断面点的品质优劣。

4、面点营养与卫生：这部分内容主要测试考生对面点营养与卫生知识的掌握程度，包括面点的营养成分、食品安全法规、食品卫生操作规范等方面的知识，考生需要了解面点的营养价值，能够保证面点的卫生安全。

5、面点创新与研发：这部分内容主要测试考生对面点创新与研发能力的掌握程度，包括对面点口味、形状、装饰等方面的创新设计，以及对面点制作工艺、原料搭配等方面的研发能力，考生需要具备一定的创新能力，能够根据市场需求不断推出新的面点产品。

6、面点营销与管理：这部分内容主要测试考生对面点营销与管理知识的掌握程度，包括面点市场分析、营销策划、成本控制、人力资源管理等方面的知识，考生需要具备一定的管理能力，能够有效地运营面点店。

面点师证笔试内容涵盖了面点制作的各个方面，旨在全面考察考生的面点理论知识、制作技能、品质评价、营养卫生、创新研发和营销管理能力，只有掌握了这些知识和技能，才能成为一名合格的面点师。