在食品加工厂中，营养师证是否是必须的取决于该厂的具体需求和政策，拥有营养师证书可能会对食品加工厂产生一定的益处，特别是在以下几个方面：

产品质量与安全：营养师可以帮助食品加工厂更好地理解食品营养成分和食品安全之间的关系，从而优化产品配方，确保生产出的产品质量和安全性，营养师还可以提供有关如何预防和控制食品污染的建议，降低产品召回的风险。

员工健康与满意度：食品加工厂中的员工可能面临各种健康问题，如肥胖、心血管疾病等，营养师可以为员工制定个性化的饮食计划，提高员工的健康水平和生活质量，提供良好的工作环境和福利有助于提高员工满意度和减少员工流失率。

满足法规要求：某些国家或地区可能要求食品加工企业雇佣具有营养师证书的专业人士，在这些地区，拥有营养师证书可能有助于食品加工厂遵守相关法规，避免罚款或处罚。

市场竞争力：随着消费者对健康饮食的关注度不断提高，具有专业营养知识的企业可能更容易吸引顾客，一些消费者可能会选择购买具有营养标签的产品，这对于食品加工厂来说是一个巨大的商机，拥有营养师证书的员工可以为食品加工厂提供有关如何满足消费者需求的建议，提高企业的市场竞争力。

虽然食品加工厂是否需要营养师证书取决于具体需求和政策，但拥有营养师证书无疑可以为食品加工厂带来诸多益处，包括提高产品质量和安全性、改善员工健康和满意度、满足法规要求以及提高市场竞争力，对于那些希望在竞争激烈的市场中脱颖而出的食品加工厂来说，投资于营养师培训和认证可能是一个明智的选择。