1、《营养学》(Nutrition):这本书是营养学的经典教材，涵盖了营养学的基本原理、营养素的消化吸收、代谢和利用等方面的内容，它是成为一名合格营养师所必须掌握的基础知识。

2、《临床营养学》(Clinical Nutrition):这本书主要介绍了临床营养学的基本概念、方法和技术，以及在疾病预防和治疗中应用营养学的原则和实践，它是培养临床营养师所必须掌握的专业技能。

3、《食品卫生与营养》(Food Safety and Nutrition):这本书主要介绍了食品安全和营养之间的关系，以及如何通过合理的膳食结构来保障人体健康，它是培养食品安全与营养师所必须掌握的知识体系。

4、《老年人营养与健康》(Nutritional Care for the Elderly):这本书主要介绍了老年人生理特点和营养需求，以及如何为老年人制定个性化的膳食方案来保障其身体健康，它是培养老年营养师所必须掌握的专业技能。

5、《孕妇与婴儿营养》(Nutrition in Pregnancy and Early Childhood):这本书主要介绍了孕妇和婴儿的生理特点和营养需求，以及如何为孕妇和婴儿制定个性化的膳食方案来保障其身体健康，它是培养孕婴营养师所必须掌握的专业技能。

这些书籍都是非常基础、全面且重要的营养学著作，对于想要成为一名优秀营养师的人来说都是必读之作，除了这些书籍之外，还有很多其他的优秀著作可以供我们学习和参考，中国居民膳食指南》、《世界卫生组织推荐膳食指南》等等。