1、中国营养学会：中国营养学会是一个全国性的专业学术组织，负责组织和管理全国范围内的营养学研究、教育和实践活动，作为营养师资格证的主管部门，中国营养学会会定期组织专家对考试大纲进行修订，确保考试内容与行业发展和国家政策保持一致，中国营养学会还会对考试题目进行出题，以检验考生对营养学知识的掌握程度。

2、各省市卫生健康委员会：各省市卫生健康委员会在国家卫生健康委员会的指导下，负责本地区的营养师资格考试工作，这些部门会根据国家卫生健康委员会的要求，制定本地区的考试大纲和命题范围，确保考试内容符合国家政策和地方实际，各省市卫生健康委员会还会对考试进行监督和指导，确保考试的公平、公正和顺利进行。

3、专门的营养师资格考试培训机构：为了帮助考生更好地备考营养师资格证考试，市场上有很多专门的培训机构提供培训课程和服务，这些培训机构通常会聘请有经验的营养师和教育专家担任讲师，为考生提供系统的学习资料和辅导，部分培训机构还会参与到考试题目的出题过程中，为考生提供更加贴近实际的考试内容。

4、网络平台和书籍：随着互联网的发展，越来越多的学习资源可以通过网络平台获取，一些专门为营养师资格证考生提供学习资料和辅导的网站和APP,也会参与到考试题目的出题过程中，市面上还有很多关于营养学的专业书籍，这些书籍的内容通常会成为考试题目的重要来源。

营养师资格证的出题涉及多个部门和机构，包括中国营养学会、各省市卫生健康委员会、专门的资格考试培训机构以及网络平台和书籍等，这些出题单位会根据国家政策、行业发展和地方实际，共同设计和制定考试内容，以确保考试能够全面、准确地检验考生的营养学知识和实践能力。