1、营养学基础知识：营养师需要掌握营养学的基本理论，如能量代谢、蛋白质代谢、脂肪代谢、碳水化合物代谢等，还需要了解人体各器官、系统的功能和生理需要，以及各种营养素在人体内的吸收、利用和排泄过程。

2、营养素与疾病：营养师需要了解各种营养素与人体健康的关系，如维生素、矿物质、膳食纤维等对预防和治疗慢性病的作用，还需要了解不同疾病的病因、病理生理机制以及相应的营养干预措施。

3、膳食调查与评估：营养师需要掌握膳食调查的方法和技巧，如问卷设计、数据收集、数据分析等，还需要能够根据调查结果对个体或群体的膳食进行评估，为制定合理的膳食计划提供依据。

4、膳食计划与干预：营养师需要根据个体的年龄、性别、体重、身高、活动量等因素，制定合适的膳食计划，确保摄入足够的能量和各种营养素，还需要针对不同的健康问题，采取相应的干预措施，如减肥、增肌、补充营养等。

5、食品营养标签解读：营养师需要掌握食品营养标签的基本知识，如成分表、营养成分表、保质期等，还需要学会如何根据食品标签信息，判断其是否符合个人的膳食需求，以及如何选择合适的食品。

6、特殊人群的营养管理：营养师需要了解特殊人群的膳食需求，如孕妇、哺乳期妇女、婴幼儿、老年人、糖尿病患者、高血压患者等，针对这些特殊人群，需要制定特殊的膳食计划和干预措施，以满足其特定的营养需求。

7、营养教育与咨询：营养师需要具备良好的沟通能力和教育技巧，能够向公众传播营养知识，提高人们的营养素养，还需要能够为个人或群体提供个性化的营养咨询服务，帮助他们解决膳食问题和健康困扰。

8、法律法规与职业道德：营养师需要了解与营养相关的法律法规，如《食品安全法》、《预包装食品营养标签管理规定》等，还需要具备良好的职业道德，尊重客户的隐私，保护客户的权益，为客户提供诚信、专业的服务。

营养师证考试内容涵盖了营养学的基础知识、临床应用、食品营养标签解读、特殊人群的营养管理、营养教育与咨询以及法律法规与职业道德等方面，通过考试并取得营养师证书的人，具备了在医疗机构、社区卫生服务中心、企事业单位等场所从事营养相关工作的资格。