要证实一个人是否持有营养师证，可以通过以下几种途径：

1、直接询问：最简单的方法就是直接向对方询问他们是否持有营养师证，这样可以得到一个直接的答案，但需要注意的是，有些人可能会隐瞒自己的职业资格。

2、查看证书：如果对方愿意出示自己的营养师证书，可以仔细查看证书上的信息，包括颁发机构、证书编号、发证日期等，这些信息可以帮助你核实证书的真实性。

3、查询认证机构：营养师证书通常由国家或者地方的认证机构颁发，你可以通过互联网查询这些机构的官方网站，然后输入对方的证书编号进行比对，如果能够找到对应的记录，那么这个证书很可能是真实的。

4、了解从业经历：营养师通常需要具备一定的专业知识和实践经验，你可以向对方了解他们的从业经历，包括曾经服务过的客户、参与的项目等，这些信息可以帮助你判断对方的专业水平和资质。

5、参考口碑评价：如果你认识一些曾经请过该营养师服务的人，可以向他们了解这位营养师的服务质量和专业水平，通过他们的口碑评价，也可以间接地证实这个人是否持有营养师证。

6、参加培训课程：有些机构会定期举办营养师培训课程，你可以询问对方是否参加过这些课程，参加过正规培训的营养师更容易获得权威机构颁发的证书。

7、注意证书的有效性：不同国家和地区的营养师证书有效期可能不同，证书在到期后需要重新考试或者更新，你可以询问对方的证书是否还在有效期内，以排除过期证书的可能性。

8、咨询专业人士：如果你还是无法确定对方的营养师证是否真实有效，可以寻求相关领域的专业人士的意见，他们可能会根据自己的经验和知识，给出一个更准确的判断。

要证实一个人是否持有营养师证，需要从多个方面进行综合分析，通过以上提到的方法，你可以尽可能地减少误判的风险，确保选择到一位合格的营养师。