选择题

1、营养师的主要职责是什么？

A. 提供健康咨询

B. 制定饮食计划

C. 进行营养评估

D. 所有以上

答案：D

解析：营养师的主要职责包括提供健康咨询，制定饮食计划，进行营养评估等。

2、下列哪项不是营养师应具备的技能？

A. 烹饪技能

B. 营养知识

C. 心理咨询技能

D. 医学知识

答案：C

解析：虽然心理咨询技能对于营养师来说是一个加分项，但并非必备技能。

3、下列哪种食物的蛋白质含量最高？

A. 鸡蛋

B. 牛奶

C. 豆腐

D. 面包

答案：A

解析：鸡蛋的蛋白质含量最高，每100克鸡蛋含有13克蛋白质。

4、下列哪种食物的脂肪含量最高？

A. 鸡胸肉

B. 牛肉

C. 鱼

D. 奶油

答案：D

解析：奶油的脂肪含量最高，每100克奶油含有71克脂肪。

5、下列哪种食物的碳水化合物含量最高？

A. 面包

B. 米饭

C. 蔬菜

D. 水果

答案：B

解析：米饭的碳水化合物含量最高，每100克米饭含有76克碳水化合物。

判断题

1、营养师只需要了解营养学知识，不需要了解医学知识。（错）

解析：营养师不仅需要了解营养学知识，还需要了解医学知识，以便为客户提供全面的营养咨询服务。

2、营养师可以为客户提供个性化的饮食计划。（对）

解析：营养师可以根据客户的身体状况和需求，提供个性化的饮食计划。

3、营养师只需要关注客户的饮食，不需要关注客户的运动习惯。（错）

解析：营养师需要关注客户的整体生活习惯，包括饮食和运动，以提供全面的营养咨询服务。

4、营养师可以通过食品标签了解食品的营养成分。（对）

解析：营养师可以通过食品标签了解食品的营养成分，以便为客户提供准确的营养信息。

5、营养师的工作只限于医院和健身房。（错）

解析：营养师的工作场所不仅限于医院和健身房，还可以包括学校、企业、社区等。

问答题

1、请简述营养师在制定饮食计划时需要考虑的因素。

答案：营养师在制定饮食计划时需要考虑的因素包括客户的年龄、性别、体重、身体状况、运动习惯、饮食习惯、食物过敏情况等。

2、请简述营养师如何进行营养评估。

答案：营养师进行营养评估的方法包括询问客户的饮食习惯、运动习惯、身体状况等，通过体检了解客户的身体状况，通过食品标签了解食品的营养成分。

3、请简述营养师如何提供健康咨询。

答案：营养师提供健康咨询的方法包括解答客户关于营养的问题，提供健康饮食的建议，提供运动的建议，提供预防疾病的方法等。

4、请简述营养师如何提高自己的专业技能。

答案：营养师提高自己的专业技能的方法包括参加专业培训，阅读专业书籍，参加专业研讨会，实践操作等。

5、请简述营养师如何与客户建立良好的关系。

答案：营养师与客户建立良好关系的方法包括尊重客户，理解客户的需求，提供专业的服务，保持良好的沟通，建立信任关系等。