
1、基础理论知识:这部分内容主要涵盖了营养学的基本概念、原理和基本知识,包括营养素的分类、功能、需求量、食物来源等;膳食结构的基本原理和实践;人体能量代谢与营养需求的关系;膳食与健康的关系;膳食与疾病的关系等。
2、营养评估与指导:这部分内容主要涉及营养评估的方法、技术和工具,以及针对不同人群、不同疾病的营养干预措施,包括营养状况的评估方法,如体重指数、腰围、皮褶厚度等;营养风险筛查与评估;营养干预的原则和方法,如膳食调整、营养补充剂的使用等;特殊人群的营养需求与指导,如儿童、青少年、孕妇、老年人、运动员等。
3、营养教育与传播:这部分内容主要涉及营养教育的理论、方法和实践,以及营养信息的传播途径和策略,包括营养教育的目标、原则和方法,如健康促进、疾病预防、康复等;营养教育的策略和技术,如讲座、培训班、健康咨询等;营养信息的传播途径和策略,如媒体、网络、社区活动等。
4、食品卫生与安全:这部分内容主要涉及食品卫生与安全的基本知识、法律法规和实践,包括食品污染的来源、危害和预防措施;食品安全的法律法规和标准;食品卫生与安全的实践,如食品生产、加工、储存、运输、销售等环节的管理。
5、营养政策与管理:这部分内容主要涉及营养政策的制定、实施和评价,以及营养管理工作的组织、协调和监督,包括营养政策的制定原则、方法和程序;营养政策的评价和监测;营养管理工作的组织、协调和监督,如营养师的培训、认证、职业道德等。
6、营养科学与研究方法:这部分内容主要涉及营养科学的研究方法、技术和实践,以及营养研究的设计和评价,包括营养研究的基本方法,如实验设计、数据收集、统计分析等;营养研究的实践,如营养调查、临床试验、干预试验等;营养研究的评价,如研究质量、效果评价等。
7、膳食指南与营养标签:这部分内容主要涉及膳食指南的制定、推广和实施,以及营养标签的解读和使用,包括膳食指南的制定原则、方法和程序;膳食指南的推广和实施,如政策倡导、教育培训、公共宣传等;营养标签的解读和使用,如营养成分表、食品添加剂、过敏原等。
8、营养与运动:这部分内容主要涉及运动与营养的关系,以及运动营养的需求和指导,包括运动与能量代谢的关系;运动与营养素需求的关系;运动营养的原则和方法,如运动前、中、后的营养补充等;特殊运动人群的营养需求与指导,如运动员、健身者等。
中级营养师证考试内容涵盖了营养学的各个方面,旨在培养具备扎实理论基础、实践能力和创新精神的营养专业人才,通过考试,考生可以掌握营养学的基本理论、技能和方法,为提高人民群众的营养健康水平做出贡献。