基本理论知识
1、营养学基础知识：包括营养素的分类、功能、需求量、食物来源等；
2、人体生理学基础知识：包括人体生长发育、新陈代谢、内分泌、消化、循环、呼吸等系统的基本知识；
3、疾病与营养的关系：包括常见疾病的发生、发展、预防和治疗与营养的关系；
4、食品卫生与安全：包括食品安全法规、食品添加剂、食品污染、食品微生物等方面的知识；
5、营养评估与干预：包括营养状况评估、营养需求分析、营养干预方案设计等。
实践操作技能
1、营养调查与评估：包括膳食调查、体格测量、实验室检查等方法，以及如何根据调查结果进行营养状况评估；
2、营养计划制定：包括根据个体或群体的营养需求，制定合理的膳食计划，确保摄入足够的营养素；
3、营养干预实施：包括针对个体或群体的营养问题，制定并实施营养干预措施，如饮食调整、营养补充剂使用等；
4、营养教育与培训：包括如何向个体或群体传授营养知识，提高他们的营养素养，帮助他们养成良好的饮食习惯；
5、营养咨询与指导：包括如何为个体或群体提供针对性的营养咨询服务，解决他们在营养方面的问题。
专业素养
1、法律法规意识：熟悉并遵守与营养相关的法律法规，如食品安全法、保健食品管理办法等；
2、职业道德：具备良好的职业道德，尊重患者，保护患者隐私，诚实守信，严谨治学；
3、沟通能力：具备良好的沟通能力，能够与患者、家属、同事等建立良好的沟通关系，有效地传达信息；
4、团队协作：具备良好的团队协作精神，能够与同事、医生、护士等其他专业人员密切配合，共同为患者提供优质的营养服务；
5、学习能力：具备较强的学习能力，能够不断学习新的营养知识和技能，提高自己的专业水平。
营养师证技能考核通常包括理论考试和实践操作考试两部分。
1、理论考试：主要测试考生对营养学基础知识、人体生理学基础知识、疾病与营养的关系、食品卫生与安全、营养评估与干预等方面的理论知识掌握程度；
2、实践操作考试：主要测试考生在营养调查与评估、营养计划制定、营养干预实施、营养教育与培训、营养咨询与指导等方面的实践操作能力。
考试评分与通过标准
1、理论考试：采用百分制，满分为100分，60分以上为合格；
2、实践操作考试：采用百分制，满分为100分，60分以上为合格；
3、考试合格标准：理论考试和实践操作考试均达到60分以上，即为合格。
营养师证技能考核标准涵盖了营养学基础知识、实践操作技能、专业素养等方面的内容，旨在确保营养师具备扎实的理论基础和实践操作能力，为患者提供优质的营养服务。