公共营养师资格证是由国家人力资源和社会保障部颁发的，证明持证人具备从事公共营养工作的专业能力和资格的证书，这个证书的专业目录主要包括以下几个方面：

1、基础理论知识：这部分主要涵盖了营养学的基础理论知识，包括营养学的基本原理、营养素的分类和功能、人体对营养素的需求和摄取等。

2、营养评估与指导：这部分主要涵盖了如何进行营养评估，包括食物摄入量的评估、营养素水平的评估、健康状况的评估等，以及如何根据评估结果进行营养指导。

3、营养干预与管理：这部分主要涵盖了如何进行营养干预和管理，包括制定营养干预计划、实施营养干预、监测营养干预效果等。

4、营养教育与宣传：这部分主要涵盖了如何进行营养教育和宣传，包括制定营养教育计划、设计营养教育材料、进行营养教育活动等。

5、社区营养服务：这部分主要涵盖了如何在社区进行营养服务，包括社区营养状况的调查、社区营养问题的分析、社区营养服务的实施等。

6、食品安全与卫生：这部分主要涵盖了食品安全和卫生的基本知识，包括食品污染的来源和危害、食品添加剂的使用和管理、食品储存和烹饪的安全知识等。

7、特殊人群的营养需求：这部分主要涵盖了儿童、青少年、老年人、孕妇、哺乳期妇女、糖尿病患者等特殊人群的营养需求和营养管理。

8、公共营养政策与法规：这部分主要涵盖了公共营养的政策和法规，包括公共营养的法律法规、公共营养的政策规划、公共营养的监督管理等。

通过学习这些专业知识，公共营养师可以更好地理解和掌握营养学的理论和方法，为公众提供科学、合理、个性化的营养咨询和指导，促进公众健康，公共营养师也可以在食品企业、医疗机构、学校、社区等单位从事营养相关的工作，如食品研发、临床营养、学校餐饮管理、社区健康服务等。