面点师证书是一种专业技能证书，主要用于证明持证人具备一定的面点制作技能和知识，面点师证书分为五个等级，分别是初级、中级、高级、技师和高级技师，这五个等级的面点师证书分别对应着不同的面点制作技能和知识水平，反映了持证人在面点制作领域的专业能力。

1、初级面点师证书：初级面点师证书是面点师证书的入门级别，主要针对初学者或者有一定基础但尚未达到中级水平的面点师，获得初级面点师证书的学员需要掌握基本的面点制作技能，如面团的揉制、发酵、擀皮、包馅等，以及一些常见的面点制品制作方法，如包子、饺子、馒头等。

2、中级面点师证书：中级面点师证书是在初级面点师证书基础上的进一步提升，主要针对已经具备一定面点制作技能和知识的学员，获得中级面点师证书的学员需要掌握更复杂的面点制作技巧，如糕点的制作、面点的烘焙等，以及一些特色面点制品的制作方法，如月饼、酥饼等。

3、高级面点师证书：高级面点师证书是在中级面点师证书基础上的进一步提升，主要针对已经具备较高面点制作技能和知识的学员，获得高级面点师证书的学员需要掌握更高级的面点制作技巧，如面点的装饰、造型等，以及一些高难度面点制品的制作方法，如龙须酥、鲍鱼烧卖等。

4、技师面点师证书：技师面点师证书是在高级面点师证书基础上的进一步提升，主要针对已经具备很高面点制作技能和知识的学员，获得技师面点师证书的学员需要掌握非常高级的面点制作技巧，如面点的创意设计、艺术表现等，以及一些极具特色的面点制品的制作方法，如花式糕点、创意点心等。

5、高级技师面点师证书：高级技师面点师证书是面点师证书的最高级别，主要针对已经具备顶级面点制作技能和知识的学员，获得高级技师面点师证书的学员需要掌握顶级的面点制作技巧，如面点的理论研究、技术革新等，以及一些极具挑战性的面点制品的制作方法，如分子料理、创新甜品等。