面点师证是一种专业技能证书，主要用于证明持证人具备一定的面点制作技能和知识，面点师证分为五个等级，分别是初级、中级、高级、技师和高级技师，这些等级的划分主要是根据面点师的技能水平和工作经验来设定的，下面详细介绍一下各个级别的面点师证。

1、初级面点师证：初级面点师证是面点师职业资格的入门级别，主要针对刚刚接触面点行业的新手，持有初级面点师证的人员需要掌握基本的面点制作技能，如和面、揉面、擀皮、包馅等基本操作，还需要了解一些面点的制作原理和基本知识，如面团发酵的原理、面点的营养价值等。

2、中级面点师证：中级面点师证是在初级面点师证的基础上进一步提高的技能水平，持有中级面点师证的人员需要具备一定的面点制作经验和技巧，能够独立完成各种常见面点的制作，如包子、饺子、馒头、糕点等，还需要具备一定的创新能力，能够根据顾客的需求和口味变化，调整面点的制作方法和配方。

3、高级面点师证：高级面点师证是在中级面点师证的基础上进一步提升的技能水平，持有高级面点师证的人员需要具备丰富的面点制作经验和高超的技艺，能够独立完成各种复杂面点的制作，如月饼、汤圆、酥皮点心等，还需要具备一定的管理能力，能够指导和培训初级和中级面点师。

4、技师面点师证：技师面点师证是在高级面点师证的基础上进一步提升的技能水平，持有技师面点师证的人员需要具备非常高的面点制作技艺和丰富的实践经验，能够独立完成各种高难度面点的制作，如龙须酥、鲍鱼酥等，还需要具备一定的创新能力和研发能力，能够不断推出新的面点品种和口味。

5、高级技师面点师证：高级技师面点师证是面点师职业资格的最高级别，主要针对具有丰富经验和高超技艺的面点大师，持有高级技师面点师证的人员需要具备非常高的面点制作技艺和丰富的实践经验，能够独立完成各种高难度、高要求的面点制作，还需要具备很强的创新能力和研发能力，能够引领面点行业的发展和创新。